Tipi di dimensioni e tabella della macinatura del caffè
Oltre ai sapori aggiunti e intensità di tostatura , la dimensione della macinatura può fare una differenza fondamentale tra una grande tazza di la stampa francese o una tazza oleosa e viscida di marrone caldo amarezza .
Indipendentemente dal metodo di preparazione del caffè che preferisci, familiarizzare con le dimensioni della macinatura renderà il tuo caffè di prim'ordine.
Contenuti mostrare
Tabella della macinatura del caffè
Tipi di caffè macinato
Caffè macinato finemente
Caffè Macinato Medio
Corso Caffè Macinato
Le macinature intermedie
Che tipo di grinder dovrei usare a casa?
Pensieri finali
Tabella della macinatura del caffè
| Dimensione della macinatura del caffè | Ideale per |
|---|---|
| macinato finemente | Espresso |
| Medio – Fine | Moka |
| Terreno Medio | Macchine per caffè americano e sottovuoto |
| Medio – Grosso | Birrifici Chemex |
| Terreno grossolano | Stampa francese e percolatori |
Tipi di caffè macinato
Nella maggior parte dei casi, il tuo strumento per la preparazione del caffè definirà la particella di macinatura che stai cercando di raggiungere. Bevande al caffè può essere fatto tramite gocciolamento o sotto pressione, quindi il processo di macinatura e la dimensione della macinatura devono corrispondere al tuo hardware per la preparazione del caffè.
La domanda su quanto sia davvero fine macinare il caffè è determinata dal tuo metodo di preparazione.
Chicchi di caffè di qualità avranno spesso una lucentezza per loro; mentre macini il caffè, quella lucentezza scomparirà perché le particelle sono troppo piccole per riflettere.
Inoltre, le particelle di caffè di grandi dimensioni scorreranno come sale marino o sabbia secca; il caffè macinato finemente si agglomera un po' come la farina.
Caffè macinato finemente
Il caffè macinato fine è il migliore per:
- Espresso
- Moka
Il caffè macinato finemente ha poca o nessuna lucentezza e manterrà le impronte delle dita se lo premi. Questa macinatura viene generalmente utilizzata per caffettiere espresso e moka.
Quando si prepara un caffè macinato fine, assicurarsi di lavorare a impulsi brevi. vuoi dare il tuo macinacaffè la possibilità di lavorare manualmente tutte le superfici del caffè. Se lasci acceso il macinino per masticarlo, il processo di macinazione diventa un processo di percussione.
La dimensione della macinatura dell'espresso si traduce in fondi grumosi. L'umidità residua del processo di tostatura viene miscelata nel caffè, anziché brillare sulla superficie come avviene sul caffè macinato grosso.
Caffè Macinato Medio
Il caffè macinato medio è il migliore per:
- Macchine da caffè a goccia
- Macchine da caffè sottovuoto
La macinatura media è lo standard per il caffè pre-macinato dei negozi di alimentari ed è la migliore macinatura per il caffè americano. Questo caffè ha poca aderenza ed è ordinato da raccogliere e aggiungere al filtro antigoccia. Ha la consistenza e le dimensioni della sabbia secca.
Mentre molti di noi si trovano a proprio agio con il caffè a goccia a macinatura media, ci sono delle specialità configurazioni per la preparazione del caffè che può produrre una deliziosa tazza di caffè da una macinatura media o medio fine.
Il barista in questa caffettiera sottovuoto a sifone video mostra i passaggi per riscaldare l'acqua da un recipiente in un recipiente filtrato, immergere il caffè con macinatura da media a medio-fine e mescolarlo fino a quando il caffè è completamente bagnato e immerso, quindi osservare il caffè erogare e gocciolare nel recipiente dell'acqua originale.
Questo metodo di produzione utilizza uno strumento che ha un aspetto unico e non sarebbe fuori luogo in un laboratorio di chimica. Per quelli di noi che amano l'arte del caffè e adorano le macchinazioni di caricare il nostro filtro Chemex o pentola stampa francese , questo strumento è una meraviglia.
Tuttavia, se hai davvero bisogno di quella prima tazza, il processo di guardare l'acqua passare dal contenitore di vetro al contenitore di vetro, quindi mescolare manualmente i fondi, quindi attendere che il contenitore inferiore si raffreddi in modo che il caffè possa gocciolare di nuovo, potrebbe essere un po' coinvolti. Acqua calda e persone assonnate possono essere una combinazione pericolosa.
Corso Caffè Macinato
I macinati di caffè del corso sono i migliori per:
- La stampa francese
- percolatori
Cos'è il caffè macinato grosso? Grossa è lo standard per la dimensione della macinatura della pressa francese. Il caffè macinato grosso dovrebbe avere la consistenza del sale marino e avere un po' di lucentezza. Questa è anche la migliore macinatura per i percolatori.
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Questo caffè ha una superficie inferiore rispetto al caffè macinato finemente, quindi deve essere messo in infusione. Tuttavia, è anche molto facile da filtrare.
Il caffè macinato in modo estremamente grossolano è una dimensione ideale per la macinatura a freddo o per caffè da cowboy , ad esempio su un fuoco da campo o in una pentola sopra i fornelli se la tua caffettiera si è rotta.
Per un'ottima macinatura grossolana, puoi utilizzare un macinino elettrico o un macinino manuale. Non vuoi usare una smerigliatrice a lama per una macinatura alla francese; i residui di caffè o la farina si tradurranno in una tazza di caffè sgradevole e grassa.
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Le macinature intermedie
Mentre la dimensione della macinatura del caffè è certamente una questione di gusti, molti esperti di caffè richiedono i tipi intermedi di macinatura del caffè.
Ad esempio, gli esperti di Craft Coffee offrono istruzioni dettagliate per una corretta preparazione caffè Chemex . La dimensione di macinatura consigliata da Chemex è più grossa della macinatura media e si consiglia di macinare fresca ogni giorno.
Inoltre, i consigli per la migliore macinatura del caffè per la moka variano molto. Pensiamo che la migliore macinatura della Moka sia tra la macinatura media ma non così fine come l'espresso.
Che tipo di grinder dovrei usare a casa?
Mentre le smerigliatrici a lama sono economiche e facilmente disponibili, una smerigliatrice a smeriglio può essere più ideale.
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Un macinino a lame creerà detriti fini che possono rovinare una tazza di caffè Chemex macinata grossolanamente. Inoltre, la creazione di una macinatura fine dell'espresso può generare molto calore e lividi nel caffè, che possono rendere l'espresso oleoso.
Pensieri finali
Ci sono molti strumenti per la preparazione del caffè unici e attraenti sul mercato. Se sei un fan dei progetti tattili e pratici, una smerigliatrice manuale, vaso Chemex , bilancia e filtro speciale possono essere esattamente ciò di cui hai bisogno per iniziare il tuo rituale quotidiano.
Se sei annebbiato la mattina presto, a caffettiera a goccia che non richiede molta destrezza o concentrazione potrebbe funzionare meglio.
