I sacchetti Ziploc sono piccoli ecosistemi chiusi perfetti dove puoi conservare gli avanzi al riparo dall'aria e da tutti gli agenti patogeni che galleggiano al suo interno. Il problema è che può essere un po' fastidioso trasferire il contenuto in una ciotola diversa ogni volta che si desidera riscaldare del cibo.
Riesci a microonde i sacchetti e i contenitori Ziploc? I prodotti Ziploc sono considerati sicuri per il riscaldamento nel microonde ma non per la cottura.
In questo articolo, impareremo come mantenere i prodotti Ziploc entro un intervallo di temperatura sicuro nel microonde e cosa può succedere se non lo fai.
Contenuti mostrareSecondo il produttore , i sacchetti Ziploc originali sono considerati adatti al microonde dalla FDA. È stato scoperto che la plastica in questi sacchetti rimane stabile quando li usi per riscaldare il cibo nel microonde.
Ciò comprende:
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Caratteristiche principali
L'etichetta adatta al microonde sui sacchetti Ziploc copre solo temperature leggermente elevate. Ti consigliamo di provare a mantenere la temperatura intorno a 170 gradi Fahrenheit o al di sotto durante il microonde con Ziplocs.
Temperature più elevate possono deformare in modo permanente i sacchetti e temperature estreme li scioglieranno in una pozzanghera.
Questo intervallo di temperatura sicuro significa che i sacchetti Ziploc funzionano bene nel microonde per riscaldare e scongelare cibi e bevande. Non funzionano bene per cucinare, perché la cottura degli alimenti nel microonde di solito richiede temperature superiori al punto in cui il polietilene di cui sono fatti si scioglie.
È notoriamente difficile controllare la temperatura esatta all'interno di un forno a microonde. Sebbene la maggior parte degli alimenti debba raggiungere solo i 165 gradi Fahrenheit per una cottura sicura, la maggior parte dei microonde è controllata dal tempo, non dalla temperatura.
Stimiamo quanto tempo impiegherebbe un microonde medio per raggiungere i 170 gradi:
La cottura a vapore comporta temperature ancora più elevate. Il vapore ha quasi 10 volte l'energia dell'acqua bollente e può bruciarti molto peggio. Trasferisce il calore a una velocità molto più elevata rispetto all'acqua bollente, sia sulla pelle che verso l'interno di una borsa Ziploc.
Non consigliamo di cuocere a vapore il cibo nel microonde in uno Ziploc.
Tieni presente che ci sono molte borse in stile Ziploc sul mercato che sono simili al marchio Ziploc ma possono avere specifiche di sicurezza diverse.
Ti consigliamo di controllare la sicurezza del microonde della tua marca preferita prima di utilizzarlo nel microonde.
Gli ziploc e altre borse con marchi simili sono realizzati con una plastica sottile e trasparente che i loro produttori chiamano 'pellicola'.
Il film è solitamente composto da due tipi specifici di plastica: polietilene a bassa densità (LDPE) e polietilene lineare a bassa densità (LLDPE).
In genere puoi scoprire con esattezza il tipo di plastica di cui è fatto il tuo marchio preferito controllando l'etichetta sulla scatola in cui è arrivato. I sacchetti in polietilene a bassa densità sono contrassegnati dal numero 4 per indicare come dovrebbero essere riciclati.
La famiglia delle materie plastiche del polietilene è la più utilizzata. Puoi trovare il polietilene nei tubetti di dentifricio, nelle borse della spesa e persino in alcuni tipi di mobili.
I produttori di Ziploc affermano di mescolare diverse densità di polietilene per trovare la migliore combinazione di flessibilità e durata. Pensiamo che questo significhi che usano LLDPE sullo strato interno delle loro borse per dare loro una resistenza extra e LDPE sullo strato esterno per renderle ermetiche e lucide.
La combinazione esatta non ha molta importanza poiché entrambi i tipi di plastica hanno circa lo stesso grado di sicurezza per le microonde. Entrambi i tipi sono stati testati e approvati per il contatto diretto con alimenti e bevande.
Materie plastiche LDPE e LLDPE può resistere a temperature sia di congelamento che di riscaldamento. Il punto di rammollimento di queste plastiche in polietilene scende a circa 195 gradi Fahrenheit, motivo per cui la nostra raccomandazione sulla temperatura di sicurezza è leggermente inferiore a 175 gradi.
Se utilizzi borse in stile Ziploc non di marca, controlla il sito Web del produttore per scoprire quali plastiche usano per realizzare le loro borse. In genere è sicuro utilizzare nel microonde sacchetti realizzati in polietilene a bassa densità, polietilene ad alta densità e polipropilene.
Ti consigliamo di non utilizzare sacchetti per microonde realizzati con cloruro di polivinile (PVC) o sacchetti che contengono BPA.
Bisfenolo A (BPA) è una sostanza chimica simile agli estrogeni che si trova in molti tipi di plastica. Un certo numero di recenti studi sul BPA hanno indicato che può contribuire a tutti i tipi di complicazioni di salute da incubo.
Questi possono includere:
Sono necessari ulteriori studi per definire esattamente come il BPA interagisce con i nostri corpi. I risultati preliminari che abbiamo visto sono stati sufficienti per convincerci a evitare il più possibile il BPA.
Nel corso degli anni, il BPA è stato utilizzato in molti prodotti in plastica diversi. Questi includono contenitori per alimenti, tubi dell'acqua e il rivestimento trovato in bottiglie di latte e lattine per alimenti. I produttori di prodotti in plastica stanno iniziando a ridurre l'uso del BPA, ma è ancora possibile trovarlo in un numero allarmante di posti.
Sebbene il BPA sia un ingrediente importante nelle plastiche più dure come il policarbonato, non si trova nell'LDPE o nell'LLDPE utilizzato per realizzare i sacchetti Ziploc. Il produttore di Ziploc SC Johnson ha una dichiarazione sul proprio sito Web che dichiara che tutti i suoi prodotti sono privi di BPA.
I contenitori Ziploc sono realizzati con un diverso tipo di plastica chiamata polipropilene. Il polipropilene ha un punto di fusione molto più alto del polietilene.
La maggior parte dei prodotti commerciali realizzati in polipropilene sono calcolati per fondere a temperature superiori a circa 320 gradi Fahrenheit. Polipropileni diversi hanno diversi livelli di cristallinità e possono fondere a temperature leggermente inferiori o superiori.
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Caratteristiche principali
Anche se i contenitori Ziploc hanno un punto di fusione elevato, possono comunque deformarsi a temperature più basse. Come i sacchetti Ziploc, i contenitori Ziploc sono ufficialmente classificati come sicuri solo per il riscaldamento e lo scongelamento a microonde.
Potresti essere in grado di lasciare i contenitori Ziploc nel microonde più a lungo dei sacchetti Ziploc, ma raccomandiamo estrema cautela. Le microonde fanno tutto velocemente e possono volerci solo pochi minuti per passare da 175F a 300F.
Probabilmente non sarai in grado di lasciare il tuo contenitore Ziploc nel microonde abbastanza a lungo da cuocere a fondo un dessert o un pezzo di carne senza sciogliere il contenitore.
Se il tuo contenitore Ziploc si scioglie o cambia colore a causa del calore, ti consigliamo di buttarlo via.
Solo le superfici esterne di questi contenitori sono classificate come sicure per entrare in contatto con gli alimenti. Se modifichi la loro superficie, le sostanze chimiche sottostanti potrebbero penetrare nel cibo e farti ammalare. Questo vale anche per i contenitori con superfici graffiate.
Se stai utilizzando un contenitore in stile Ziploc non di marca, controlla il fondo per le linee ondulate di un'etichetta adatta al microonde. Mai contenitori nel microonde con codici di riciclaggio n. 3 o n. 7.
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a stare al sicuro quando usi Ziplocs nel microonde.
Tempo per completare: 2 minuti
Puoi utilizzare sacchetti e contenitori Ziploc per riscaldare e scongelare cibi e bevande nel microonde, ma non dovresti usarli per la cottura a microonde o la cottura a vapore.
Le plastiche di polietilene e polipropilene di cui sono fatte rimarranno stabili per brevi periodi di calore moderato, ma possono deformarsi o sciogliersi rapidamente se le cuoci a microonde per troppo tempo.
Usa incrementi di 30 secondi su un'impostazione di bassa potenza per mantenere la temperatura del microonde Ziploc sicura durante il riscaldamento del cibo. Se uno dei tuoi prodotti Ziploc si deforma o si graffia, gettalo via.