L'olio di cocco va a male o scade?

Con un'impennata della popolarità dell'olio di cocco negli ultimi anni, probabilmente hai un barattolo nascosto nella tua credenza da qualche parte ma non sei sicuro per quanto tempo puoi usarlo in sicurezza. L'olio di cocco può andare a male, come puoi dirlo e per quanto tempo l'olio di cocco è buono?

Sì, l'olio di cocco alla fine andrà a male. Tuttavia, se conservato con cura, l'olio di cocco durerà per anni. L'olio di cocco è molto più stabile del olio d'oliva a causa delle molecole di grasso saturo di media lunghezza che hanno meno probabilità di rovinarsi, conferendogli una delle durate più lunghe di tutti gli oli.

L'olio di cocco raffinato dovrebbe durare fino a 18 mesi con una corretta conservazione e manipolazione, mentre l'olio di cocco non raffinato può durare fino a cinque anni.

Contenuti mostrare
Scadenza e date di scadenza dell'olio di cocco
Come capire se l'olio di cocco fa male?
L'olio di cocco deve essere refrigerato?
Puoi congelare l'olio di cocco?

Scadenza e date di scadenza dell'olio di cocco

Come grasso, l'olio di cocco è vulnerabile ai tradizionali nemici di tutti gli oli : calore, luce e ossigeno. Quanto dura l'olio di cocco? Se conservato in un armadio fresco e buio, l'olio di cocco può durare da un anno fino a cinque anni, a seconda del metodo di lavorazione.

Esistono due diversi tipi di olio di cocco, ognuno con qualità diverse.

• Olio di cocco non raffinato/olio di cocco vergine o extra vergine – Preparato con un processo di “macinazione ad umido”, questo tipo è più puro e contiene più antiossidanti dell'olio di cocco raffinato. Ha un aroma e un sapore naturali di cocco e durerà da tre a cinque anni se conservato e maneggiato correttamente.
• Olio di cocco raffinato – Questa è più lavorata e viene preparata mediante “fresatura a secco”. Ha sapore e profumo neutri. Se conservato correttamente può durare fino a 18 mesi (dai due ai tre mesi circa oltre la data di scadenza)

Se acquisti olio di cocco, sulla confezione dovrebbe essere stampata una data di scadenza. Questa è solo un'indicazione di quanto tempo l'olio manterrà le sue migliori qualità: dopo questo tempo dovrebbe essere sicuro da consumare.

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Come capire se l'olio di cocco fa male?

L'olio di cocco può essere liquido, solido o intermedio, a seconda delle temperature a cui è esposto. Entrambe le forme vanno bene e anche i frequenti cambiamenti di temperatura non la faranno rovinare più velocemente. Tuttavia, l'esposizione a lungo termine a temperature più elevate può accelerare il processo.

Al di sotto dei 75 gradi Fahrenheit, l'olio di cocco è solido ed è di colore bianco brillante. Quando è liquido dovrebbe essere quasi limpido o leggermente lattiginoso.

È facile rilevare quando l'olio di cocco è scaduto utilizzando la nostra lista di controllo qui sotto.

1. Controlla il colore – Se c'è qualche indicazione che il tuo olio di cocco è diventato giallastro o brunastro, è andato a male e dovrebbe essere buttato via. Macchie marroni o verdi indicano crescita batterica o muffa. Assicurati di controllare il fondo del barattolo, non solo la superficie.
2. Controlla la consistenza – L'olio di cocco deve essere liscio, sia in forma liquida che solida. Se riesci a vedere o sentire una consistenza grossa e cagliata, è ora di acquistare una nuova bottiglia.
3. Annusalo - Se il tuo olio di cocco è andato a male, sarai sicuramente in grado di sentirne l'odore: l'odore sarà acido e rancido.
4. Assaggia una piccola quantità - Se il tuo olio di cocco inizia a girare, potrebbe sviluppare un sapore di nocciola prima di diventare rancido e dal sapore amaro.

Un fattore importante che può far deteriorare rapidamente l'olio di cocco è la contaminazione da altri alimenti. Evita di estrarre l'olio con le dita e assicurati sempre che tutti gli utensili che usi siano puliti.

L'aria è un'altra considerazione. Se lasci il coperchio troppo a lungo, l'olio inizierà a ossidarsi e a deteriorarsi più rapidamente, quindi assicurati di avvitare saldamente il coperchio non appena hai finito con l'olio.

L'olio di cocco deve essere refrigerato?

L'olio di cocco non ha bisogno di essere refrigerato. Anche se non fa male tenerlo in frigo, diventerà molto solido e difficile da estrarre e utilizzare. Non c'è bisogno di perdere tempo a scheggiare l'olio, quando non c'è davvero alcun vantaggio nel refrigerarlo.

L'olio di cocco durerà perfettamente ben conservato in un armadio della cucina. Deve semplicemente essere al riparo dalla luce solare diretta e dall'umidità e dal calore in eccesso. Non dimenticare di tenere sempre la bottiglia o il barattolo ben chiusi.

Puoi congelare l'olio di cocco?

Sebbene non sia necessario, puoi congelare l'olio di cocco per un uso futuro. Suggeriamo di riscaldare l'olio di cocco fino a renderlo liquido e di versarlo in vaschette per cubetti di ghiaccio per la conservazione. Per un facile utilizzo in cucina o al forno, misurare ogni cubo in uno o due cucchiai.

Una volta congelati, puoi mettere i cubetti in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica ed estrarre quanto necessario alla volta.