Il modo migliore per conservare gli spinaci per mantenerli freschi più a lungo

Popeye ti direbbe che gli spinaci dovrebbero essere un alimento base della tua dieta e non si sbaglierebbe. Questa foglia verde è ricca di bontà e facile da inserire in una grande varietà di piatti.

Poiché in genere è più economico acquistare gli spinaci sfusi, spesso una buona parte del tuo acquisto va sprecata, poiché le foglie possono diventare scure e maleodoranti rapidamente se non conservate correttamente. Quindi la domanda che sorge spesso è come mantenere freschi gli spinaci?

Come compri, prepari e conservi gli spinaci in modo da poterli gustare il più a lungo possibile? Ecco uno sguardo ad alcuni componenti chiave dell'acquisto, del lavaggio e della conservazione degli spinaci, così puoi goderti il ​​cibo preferito di Popeye ogni volta che vuoi.

Contenuti mostrare
Cosa cercare quando si acquistano gli spinaci
Il modo migliore per lavare gli spinaci
Come asciugare gli spinaci dopo il lavaggio?
Come conservare gli spinaci in frigorifero?
Come mantenere gli spinaci freschi più a lungo?
Come evitare che gli spinaci diventino viscidi?
Pensieri finali

Cosa cercare quando si acquistano gli spinaci

Il primo passo per gustare gli spinaci è cercare gli spinaci più freschi possibile.

Se sei abbastanza fortunato da visitare un negozio di alimentari con una vasta selezione di prodotti, potresti essere in grado di scegliere tra diversi tipi di spinaci.

Alcuni tipi di spinaci hanno foglie increspate, alcuni hanno foglie lisce o solo leggermente arricciate e gli spinaci hanno le foglie più piccole.

Hai la possibilità di acquistarlo in mazzi, sacchetti o conchiglie (contenitori di plastica). I grappoli sono probabilmente i più freschi, ma non è sempre così. Se è in una borsa o a conchiglia, controlla il data di scadenza e ottenere il più fresco possibile.

Cerca foglie di colore verde scuro, croccanti e con un aroma gradevole e fresco. Evita i grappoli che sembrano appassiti, maculati, marroni o gialli. Se le foglie sono molto scure o viscide, o hanno un odore di muffa, non comprarle!

Un altro indicatore per identificare gli spinaci giovani e freschi è che i gambi sono sottili.

Quando arrivi a casa e stai preparando gli spinaci, potresti voler tagliare i gambi più grandi, poiché possono essere difficili da mangiare. Se stai usando gli spinaci nei frullati o stai imparando come iniziare a spremere , lascia questi gambi: hanno tutti gli stessi nutrienti delle foglie e si mescoleranno bene.

Per quanto riguarda le porzioni, ricorda che gli spinaci si riducono una volta cotti, quindi se vuoi cucinarli, dovresti comprarne più di quanto pensi di aver bisogno. Se vuoi mangiarlo fresco, compra solo quanto mangerai in una settimana.

Anche con la migliore preparazione e conservazione, gli spinaci non durano per sempre. Ad un certo punto il valore nutritivo si deteriorerà anche se gli spinaci sembrano freschi.

Il modo migliore per lavare gli spinaci

Uno degli aspetti chiave del 'prendersi cura' degli spinaci è il modo in cui li lavi e li asciughi.

La maggior parte delle persone sciacqua gli spinaci o altre verdure facendoci scorrere sopra l'acqua del rubinetto.

Ecco un metodo più efficace per lavare gli spinaci:

1. Pulisci accuratamente il lavandino.
2. Riempi il lavandino con acqua ghiacciata.
3. Immergi gli spinaci nell'acqua e scuotili, una manciata alla volta.
4. Lasciate gli spinaci in ammollo per qualche secondo nell'acqua fredda.
5. Ripeti l'inzuppamento e l'ammollo un paio di volte. Assaggia un pezzo per assicurarti che non ci sia grana sopra.
6. Continuate questi passaggi fino a quando tutti gli spinaci saranno lavati.

Se stai lavando una grande quantità di spinaci, tieni d'occhio l'acqua. Se diventa torbido, svuota il lavandino, lavalo e riempilo di nuovo.

Questo metodo è più efficace per la pulizia poiché l'immersione scioglierà lo sporco sugli spinaci in modo più efficace rispetto all'acqua corrente. Inoltre, l'acqua corrente può danneggiare le foglie, rendendole più inclini a rovinarsi.

Come asciugare gli spinaci dopo il lavaggio?

L'essiccazione è il prossimo passaggio essenziale nella preparazione degli spinaci. Una volta che hai finito di inzuppare e ammollare gli spinaci, scolali usando uno scolapasta e poi adagiali su carta assorbente o asciugamani puliti.

Puoi farlo mentre procedi, in modo che parte degli spinaci si asciughi sugli asciugamani mentre continui a lavare l'intero lotto. Usa degli asciugamani per asciugare gli spinaci.

Se hai una centrifuga per insalata, puoi usarla per centrifugare piccole quantità alla volta.

Oppure sii super efficiente e usa la centrifuga come parte del processo di lavaggio e asciugatura:

1. Rimuovere la parte scolapasta dello spinner.
2. Mettere gli spinaci nello scolapasta in piccoli lotti.
3. Immergi lo scolapasta in acqua, agitando e ammollando gli spinaci all'interno del colino. Dunk e frusciare più volte.
4. Togliete dall'acqua lo scolapasta e gli spinaci, scuoteteli per eliminare l'acqua in eccesso, metteteli nella centrifuga e fate girare.

Mentre asciughi ogni lotto di spinaci, posizionalo sugli asciugamani o sulla carta assorbente.

Con alcuni tentativi ed errori, scoprirai il metodo migliore per te. Alcune persone preferiscono ancora sciacquare ogni foglia sotto l'acqua corrente prima di metterla a bagno, ma se lo fai, sii gentile con le foglie.

Se lo stai mangiando subito, è pronto. Se lo stai conservando, assicurati che gli spinaci siano il più asciutti possibile.

Come conservare gli spinaci in frigorifero?

Se hai acquistato una grande scorta o stai preparando in anticipo, un'adeguata conservazione è fondamentale:

1. Assicurati che gli spinaci siano il più asciutti possibile.
2. Avvolgilo in salviette di carta pulite o in un canovaccio pulito. La spugna assorbirà l'umidità in eccesso una volta che gli spinaci saranno in frigorifero, assicurando che rimangano freschi.
3. Metti gli spinaci in un contenitore pulito. Può essere una busta sigillabile, una ciotola sigillata o anche la conchiglia in cui l'hai acquistata.
4. Conserva gli spinaci nel cassetto per un massimo di sette giorni.

Se non mangi regolarmente gli spinaci, controllali ogni giorno o due. È importante non mangiarlo se si guasta, quindi scarta le foglie scure o 'viscidose'. Asciugare gli spinaci rimanenti se non sono già asciutti e rimetterli in frigorifero.

Come mantenere gli spinaci freschi più a lungo?

In sintesi, ecco le cose fondamentali da ricordare nel processo di conservazione degli spinaci freschi per un lungo periodo di tempo:

1. Se non hai intenzione di usarlo subito, non lavarlo. Attendi fino a quando non sei pronto per mangiarlo o finché non vuoi lavarlo per prepararlo per l'uso imminente.
2. Sii gentile con esso, in particolare se l'hai acquistato in una borsa. Più le foglie vengono sbattute e urtate, più velocemente si guastano. Qualsiasi livido accelererà il processo di decomposizione.
3. Se possibile, conserva gli spinaci in uno scomparto per frutta fresca, in quanto mantiene la temperatura e l'umidità più controllate rispetto al resto del frigorifero.
4. Conserva gli spinaci lavati come descritto sopra, avvolti in asciugamani per assorbire l'umidità in eccesso e in un contenitore sigillato. Usa qualcosa di diverso da una borsa se pensi che verrà sbattuto in giro nel tuo frigorifero.

Come evitare che gli spinaci diventino viscidi?

Per quanto io ami gli spinaci - crudi, cotti o in un frullato - uno dei peggiori rischi è che gli spinaci freschi diventino neri, viscidi e puzzolenti.

Quindi come lo si impedisce? Bene, il modo più ovvio è mangiarlo il prima possibile, preferibilmente entro pochi giorni.

Ma non è sempre possibile. Forse i tuoi piani alimentari sono cambiati, o forse vivi lontano da un negozio e vuoi acquistare all'ingrosso in modo da avere gli spinaci a portata di mano.

In ogni caso, ecco alcune idee per evitare che gli spinaci diventino viscidi:

1. Non lavare gli spinaci finché non sei pronto per mangiarli.
2. Consuma gli spinaci entro pochi giorni dall'acquisto.
3. Segui le soluzioni di lavaggio e conservazione sopra, assicurandoti che gli spinaci siano il più asciutti possibile prima di riporli. È l'umidità che lo fa deteriorare e diventare viscido.
4. Se hai ancora troppi spinaci, considera di sbollentarli e congelarli.

Pensieri finali

Gli spinaci sono una verdura a foglia scura, verde e come tale è un'ottima fonte di una varietà di vitamine e minerali.

Gli spinaci freschi forniranno il maggior valore di nutrienti, ma gli spinaci freschi portano con sé alcune considerazioni in più per lo chef.

Acquistare gli spinaci più freschi possibile e lavarli e conservarli correttamente sono i modi principali per assicurarti di goderti al massimo il tuo acquisto, consentendoti di preparare una varietà di alimenti con questa verdura deliziosa e versatile.