Popeye ti direbbe che gli spinaci dovrebbero essere un alimento base della tua dieta e non si sbaglierebbe. Questa foglia verde è ricca di bontà e facile da inserire in una grande varietà di piatti.
Poiché in genere è più economico acquistare gli spinaci sfusi, spesso una buona parte del tuo acquisto va sprecata, poiché le foglie possono diventare scure e maleodoranti rapidamente se non conservate correttamente. Quindi la domanda che sorge spesso è come mantenere freschi gli spinaci?
Come compri, prepari e conservi gli spinaci in modo da poterli gustare il più a lungo possibile? Ecco uno sguardo ad alcuni componenti chiave dell'acquisto, del lavaggio e della conservazione degli spinaci, così puoi goderti il cibo preferito di Popeye ogni volta che vuoi.
Contenuti mostrareIl primo passo per gustare gli spinaci è cercare gli spinaci più freschi possibile.
Se sei abbastanza fortunato da visitare un negozio di alimentari con una vasta selezione di prodotti, potresti essere in grado di scegliere tra diversi tipi di spinaci.
Alcuni tipi di spinaci hanno foglie increspate, alcuni hanno foglie lisce o solo leggermente arricciate e gli spinaci hanno le foglie più piccole.
Hai la possibilità di acquistarlo in mazzi, sacchetti o conchiglie (contenitori di plastica). I grappoli sono probabilmente i più freschi, ma non è sempre così. Se è in una borsa o a conchiglia, controlla il data di scadenza e ottenere il più fresco possibile.
Cerca foglie di colore verde scuro, croccanti e con un aroma gradevole e fresco. Evita i grappoli che sembrano appassiti, maculati, marroni o gialli. Se le foglie sono molto scure o viscide, o hanno un odore di muffa, non comprarle!
Un altro indicatore per identificare gli spinaci giovani e freschi è che i gambi sono sottili.
Quando arrivi a casa e stai preparando gli spinaci, potresti voler tagliare i gambi più grandi, poiché possono essere difficili da mangiare. Se stai usando gli spinaci nei frullati o stai imparando come iniziare a spremere , lascia questi gambi: hanno tutti gli stessi nutrienti delle foglie e si mescoleranno bene.
Per quanto riguarda le porzioni, ricorda che gli spinaci si riducono una volta cotti, quindi se vuoi cucinarli, dovresti comprarne più di quanto pensi di aver bisogno. Se vuoi mangiarlo fresco, compra solo quanto mangerai in una settimana.
Anche con la migliore preparazione e conservazione, gli spinaci non durano per sempre. Ad un certo punto il valore nutritivo si deteriorerà anche se gli spinaci sembrano freschi.
Uno degli aspetti chiave del 'prendersi cura' degli spinaci è il modo in cui li lavi e li asciughi.
La maggior parte delle persone sciacqua gli spinaci o altre verdure facendoci scorrere sopra l'acqua del rubinetto.
Ecco un metodo più efficace per lavare gli spinaci:
Se stai lavando una grande quantità di spinaci, tieni d'occhio l'acqua. Se diventa torbido, svuota il lavandino, lavalo e riempilo di nuovo.
Questo metodo è più efficace per la pulizia poiché l'immersione scioglierà lo sporco sugli spinaci in modo più efficace rispetto all'acqua corrente. Inoltre, l'acqua corrente può danneggiare le foglie, rendendole più inclini a rovinarsi.
L'essiccazione è il prossimo passaggio essenziale nella preparazione degli spinaci. Una volta che hai finito di inzuppare e ammollare gli spinaci, scolali usando uno scolapasta e poi adagiali su carta assorbente o asciugamani puliti.
Puoi farlo mentre procedi, in modo che parte degli spinaci si asciughi sugli asciugamani mentre continui a lavare l'intero lotto. Usa degli asciugamani per asciugare gli spinaci.
Se hai una centrifuga per insalata, puoi usarla per centrifugare piccole quantità alla volta.
Oppure sii super efficiente e usa la centrifuga come parte del processo di lavaggio e asciugatura:
Mentre asciughi ogni lotto di spinaci, posizionalo sugli asciugamani o sulla carta assorbente.
Con alcuni tentativi ed errori, scoprirai il metodo migliore per te. Alcune persone preferiscono ancora sciacquare ogni foglia sotto l'acqua corrente prima di metterla a bagno, ma se lo fai, sii gentile con le foglie.
Se lo stai mangiando subito, è pronto. Se lo stai conservando, assicurati che gli spinaci siano il più asciutti possibile.
Se hai acquistato una grande scorta o stai preparando in anticipo, un'adeguata conservazione è fondamentale:
Se non mangi regolarmente gli spinaci, controllali ogni giorno o due. È importante non mangiarlo se si guasta, quindi scarta le foglie scure o 'viscidose'. Asciugare gli spinaci rimanenti se non sono già asciutti e rimetterli in frigorifero.
In sintesi, ecco le cose fondamentali da ricordare nel processo di conservazione degli spinaci freschi per un lungo periodo di tempo:
Per quanto io ami gli spinaci - crudi, cotti o in un frullato - uno dei peggiori rischi è che gli spinaci freschi diventino neri, viscidi e puzzolenti.
Quindi come lo si impedisce? Bene, il modo più ovvio è mangiarlo il prima possibile, preferibilmente entro pochi giorni.
Ma non è sempre possibile. Forse i tuoi piani alimentari sono cambiati, o forse vivi lontano da un negozio e vuoi acquistare all'ingrosso in modo da avere gli spinaci a portata di mano.
In ogni caso, ecco alcune idee per evitare che gli spinaci diventino viscidi:
Gli spinaci sono una verdura a foglia scura, verde e come tale è un'ottima fonte di una varietà di vitamine e minerali.
Gli spinaci freschi forniranno il maggior valore di nutrienti, ma gli spinaci freschi portano con sé alcune considerazioni in più per lo chef.
Acquistare gli spinaci più freschi possibile e lavarli e conservarli correttamente sono i modi principali per assicurarti di goderti al massimo il tuo acquisto, consentendoti di preparare una varietà di alimenti con questa verdura deliziosa e versatile.