Ogni estate c'è un acceso dibattito sul carbone in pezzi contro i bricchetti. Essendo il componente elementare di cui non puoi fare a meno, non c'è da meravigliarsi se gli amanti della griglia di tutto il mondo difendono la loro scelta con così tanto zelo.
I cuochi dilettanti stanno diventando più supponenti e informati a causa della proliferazione della fantasia Griglia a carbone apparecchiature che stanno inondando il mercato.
Che è meglio per Barbecue e grigliate , carbonella o bricchette? Innanzitutto, diamo un'occhiata ad alcune diverse marche di carbone per familiarizzare con ciò che è sul mercato.
Contenuti mostrareMarche di carbone | Tipo | taglie |
---|---|---|
Quercia reale | Grumo di carbone | Incoerente |
Stubb's | bricchette | Uniforme |
cowboy | Grumo di carbone | Incoerente |
Diavolo geloso | Grumo di carbone | Misto |
Fuoco | Grumo di carbone | Misto |
Quebracho | Grumo di carbone | Misto |
Kingsford | bricchette | Uniforme |
Questo legno duro naturale carbone di legna di Royal Oak produce un sapore delizioso senza retrogusto chimico. Poiché il carbone in pezzi di legno duro è composto da legno duro senza riempitivi, questo carbone brucia in modo coerente e brucia caldo.
Mentre i bricchetti sono fatti di legno compresso e riempitivo, il carbone in pezzi di legno duro contiene solo legno e quindi conferisce un fantastico sapore affumicato a qualunque cosa ci si cucini sopra.
Tieni inoltre presente che i bricchetti sono formati e fabbricati in una dimensione e una forma uniformi, il carbone di legna è un prodotto più vario, quindi il fuoco prodotto non brucerà in modo coerente.
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Contro
Gli appassionati di grigliate che usano un Grande Uovo Verde sarà molto contento di questo grumo di carbone. Mentre le bricchette possono provocare molta cenere sul fondo del tuo uovo, il carbone di legna naturale brucia in modo molto più pulito.
I bricchetti di carbone di Stubb offrire ai griller il meglio dei due mondi.
Non solo si ottiene un bricchetto di dimensioni e forme uniformi, ma si ottengono solo prodotti in legno, compressi insieme a un legante vegetale.
Questi bricchetti producono pochissimo fumo, bruciano caldi e conferiscono un fantastico sapore 'legnoso' al tuo barbecue.
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Contro
Carbone di legna da cowboy è un carbone naturale di legno duro con molto sapore affumicato e un fuoco molto caldo.
Come con molti carboncini naturali, il dimensionamento dei pezzi offre una grande varietà, quindi dovrai curare il fuoco con cura.
Inoltre, potresti trovare pezzi di legno estremamente piccoli e un po' di polvere nella borsa.
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Contro
Diavolo geloso è un ottimo prodotto a carbone per chi ama cucinare nelle griglie all'uovo.
Offre molti pezzi grandi per una bruciatura calda con pochi scoppiettii.
Si accende rapidamente e produce un ottimo sapore senza essere troppo legnoso.
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Contro
Il carbone di legna di legno duro Fogo offre molti grossi pezzi di carbone di legno in ogni borsa. Si accende facilmente con pochi scoppiettii e brucia molto caldo.
L'odore di fumo è di quercia e molto delicato, permettendo al sapore naturale della tua carne di trasparire.
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Contro
Cos'è il carbone di legna? Il carbone normale chiamato anche carbone in pezzi è prodotto da legna che brucia privo di ossigeno. Sono fatti da pezzi di legno duro che sono stati ridotti o carbonizzati in pezzi.
Si chiama carbone in pezzi perché è ancora nel suo stato naturale. Il carbone normale non ha additivi aggiunti, ed è per questo che i puristi lo preferiscono alle bricchette.
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Con's
I bricchetti sono prodotti utilizzando sottoprodotti del legno. Sono costituiti da carbone frantumato, combinato con amido di mais e altri additivi.
La maggior parte dei produttori di marchi non dice prontamente agli acquirenti cosa riempitivi sono stati aggiunti alle bricchette in modo da non poter mai sapere cosa c'è dentro.
Alcuni degli additivi aggiunti producono uno strano odore quando sono accesi.
Tuttavia, si consiglia di lasciarli bruciare fino a quando la cenere bianca non copre i bricchetti in modo da poter ridurre qualsiasi odore e sapore che potrebbe trasferirsi al cibo.
Professionisti
Con's
Sebbene il gusto del tuo barbecue che ottieni dal carbone puro sia difficile da battere, raccomandiamo l'uso delle bricchette perché tendono ad essere più facilmente disponibili.
Inoltre, molti produttori di carbone di legna creano bricchetti utilizzando additivi per combustibili per illuminazione che li rendono più facili da accendere e hanno cercato di garantire che l'odore chimico sia ridotto al minimo e ridurre qualsiasi potenziali rischi per la salute ad essi associati.