I pistacchi vanno a male?

In poche parole, i pistacchi sono una specie di seme commestibile originario del Medio Oriente. Sono generalmente più costosi di altre noci perché l'albero di pistacchio può essere coltivato solo in determinate condizioni.

Per quanto deliziosi e preziosi, se sei un consumatore abituale di pistacchi, potresti chiederti: 'I pistacchi fanno male?'



I pistacchi di solito raggiungono la tua borsa della spesa solo dopo un accurato processo di essiccazione, quindi impiegano molto tempo per irrancidire. Nelle migliori condizioni di conservazione, possono durare fino a 1 anno sullo scaffale e oltre 1 anno in frigorifero.

Ci sono alcune insidie ​​​​del pistacchio che possono ridurre la loro durata di conservazione. Parliamo del modo migliore per mantenere freschi i pistacchi il più a lungo possibile.

Contenuti mostrare
Quanto durano i pistacchi?
Pistacchi Shelf Life
Per quanto tempo sono buoni i pistacchi?
Come capire se i pistacchi fanno male
I pistacchi scaduti possono farti star male?
Come conservare i pistacchi
Pensieri finali

Quanto durano i pistacchi?

Il tempo in cui puoi conservare i pistacchi prima che vadano a male dipende molto da come li conservi. Anche la confezione in cui li acquisti gioca un ruolo e se sono arrostiti o crudi e se sono interi o a pezzi.

Pistacchi Shelf Life

I pistacchi crudi dureranno circa:

  • Da 6 mesi a 1 anno in dispensa
  • Più di un anno in frigo
  • Oltre due anni nel congelatore

I pistacchi tostati dureranno circa:

  • 3-6 mesi in dispensa
  • Da 6 mesi a 1 anno in frigorifero
  • 1-2 anni nel congelatore

Come la maggior parte delle noci, i pistacchi contengono molti grassi sani insaturi. Se esposti all'ossigeno e al calore, questi possono ossidarsi e iniziare ad avere un sapore rancido.

Pistacchi Meravigliosi - Consigliato dall'editore

Pistacchi meravigliosi, senza guscio, tostati e salati, busta richiudibile da 24 once

Caratteristiche principali

  • Niente conchiglie
  • Arrostito e Salato
  • Borsa richiudibile da 24 once
Controlla il prezzo su Amazon

Per quanto tempo sono buoni i pistacchi?

Abbiamo riscontrato un po' di disaccordo sulla conservazione ideale del pistacchio anche nei siti web ufficiali del governo e delle università.

  • Il Università della California dice che i pistacchi durano circa un mese a temperatura ambiente, 3 mesi in frigo e fino a 1 anno in freezer.
  • Il USDA , invece, dice che si possono conservare i pistacchi a temperatura ambiente anche per un anno.

Lo studio peer-reviewed più prodigioso che abbiamo esaminato sulla lavorazione del pistacchio post-raccolta ha presentato una scala superficiale del perfetto piano di imballaggio protettivo del pistacchio.

In base alla loro scala, le temperature più elevate, l'umidità relativa e vari altri fattori accelerano deterioramento dei pistacchi .

Temperature più elevate favoriscono una diffusione più rapida di batteri nocivi e reazioni biochimiche. Temperature più basse equivalgono a una conservazione più lunga, ma non esiste una semplice data limite per i tempi di conservazione in frigorifero o dispensa.



Abbiamo deciso di utilizzare un'ampia scala da sei mesi a un anno per la conservazione nella dispensa dei pistacchi e oltre un anno per la conservazione in frigorifero. Speriamo che rifletta accuratamente la realtà leggermente vaga.

Le noci tostate tendono a durare circa un quarto delle noci crude e i pezzi di noci di solito durano circa la metà delle noci intere. Le noci sgusciate in genere durano più a lungo della versione sgusciata.

Pistacchi Sgusciati E Sgusciati

Tuttavia, i gusci dei pistacchi generalmente si aprono quando maturano, tutte le fonti ufficiali che leggiamo hanno elencato i loro pistacchi sgusciati e la durata di conservazione dei pistacchi sgusciati come la stessa.

L'USDA dice che puoi conservare i pistacchi nel congelatore fino a due anni. Dopo un anno lungo e congelato, tuttavia, il loro contenuto nutrizionale può iniziare a degradarsi.

Come capire se i pistacchi fanno male

Alcuni buoni indicatori per capire se i tuoi pistacchi sono andati a male includono:

  • Scolorimento marrone
  • carne raggrinzita
  • Muffa
  • bug
  • Cattivo odore

Inizia con un test visivo. I buoni pistacchi hanno noci che sono gialle o verdi. Quando vanno a male, iniziano lentamente a cambiare in un brutto marrone scuro.



I pistacchi buoni hanno un aspetto pieno e arrotondato all'esterno. Le noci avvizzite e disidratate probabilmente significano che i tuoi pistacchi sono diventati rancidi.

A meno che tu non sia Alexander Fleming, non mangiare la muffa. Se noti che i tuoi pistacchi hanno sviluppato un rivestimento polveroso di polvere grigia o nera, è ora di gettarli.

Insetti e altri insetti possono essere deliziosi in un bunker sotterraneo. In assenza di un'apocalisse, vi consigliamo di buttare via i pistacchi con un'infestazione raccapricciante.

Se i tuoi pistacchi superano il test visivo, passa al test olfattivo.

I pistacchi rancidi hanno un cattivo odore. Molte persone dicono che odorano di solvente per unghie o vernice fresca. Se ha un cattivo odore, butta via i pistacchi.

Il test tattile generalmente non funziona sui pistacchi. I pistacchi morbidi non sono necessariamente cattivi.

Buoni Pistacchi Salati In Guscio

Potrebbero aver assorbito un po' di umidità dall'aria se fossero stati lasciati in condizioni umide. Potete effettivamente recuperare la loro croccantezza croccante facendoli tostare nel vostro forno per circa 10 minuti.

I pistacchi scaduti possono farti star male?

I grassi dei pistacchi iniziano a degradarsi in acidi grassi rancidi se li lasci esposti all'aria, al calore o alla luce per troppo tempo. Questo è un processo graduale che può richiedere anni per essere completato.

Più i grassi del pistacchio si sono scomposti, peggio avranno un sapore e più ti faranno ammalare.

Mangiare qualche pistacchio appena raffermo probabilmente non avrà un sapore troppo cattivo o ti farà star male subito. Una dieta costante di pistacchi stantii potrebbe portare a problemi di digestione o effetti negativi a lungo termine.

Se mangi un mucchio di pistacchi dal sapore piccante e sgradevole, possono irritare il tratto digestivo, soprattutto se hai una delicata mucosa dello stomaco.

I grassi insaturi scomposti probabilmente ti daranno fastidio allo stomaco e ti daranno gas. Pistacchi eccezionalmente rancidi possono darti la nausea e persino la diarrea.

Come conservare i pistacchi

Per conservare i pistacchi in dispensa:

  • Chiudeteli in un contenitore ermetico.
  • Teneteli il più possibile lontano da fonti di calore e luce.
  • Mantenere l'umidità relativa intorno al 65-70%.
  • Non conservarli intorno a cibi dall'odore forte.

Se acquisti pistacchi adeguatamente lavorati e non apri mai la busta sigillata, la loro data di scadenza di solito è di circa due anni.

I pistacchi lavorati durano più a lungo perché di solito hanno un contenuto di grassi inferiore e sono stati sottoposti a un processo di essiccazione accuratamente calcolato.

I pistacchi normali esposti all'aria normale richiedono un po' più di cure per assicurarsi che durino il più a lungo possibile. Le buone condizioni di dispensa per i pistacchi sono quelle che inducono il minor cambiamento possibile nella qualità dei loro grassi insaturi.

Ciò significa che dovresti mantenere la tua dispensa tra il 65-70% di umidità relativa e non lasciare mai che la temperatura superi i 70 gradi Fahrenheit.

Un'umidità relativa più elevata non farà necessariamente irrancidire i pistacchi, ma può renderli morbidi. Se c'è umidità in eccesso nell'aria, i tuoi pistacchi estremamente secchi potrebbero assorbirne un po' e perdere la loro croccantezza.

Non è necessario conservare i pistacchi in frigorifero a meno che tu non stia pianificando una conservazione a lungo termine. Si conservano per un anno o più in frigo, ma a meno che tu non abbia in qualche modo messo le mani sugli ultimi pistacchi sulla terra, probabilmente li avrai mangiati tutti per allora.

Sia che conservi i pistacchi in frigo o in dispensa, meno aria li raggiunge, meglio è. La plastica è più porosa del vetro, quindi l'utilizzo di un contenitore di vetro ermetico farà entrare meno aria rispetto a un contenitore di plastica con coperchio.

Ricercatori credi che un contenitore di nylon sottovuoto sia la migliore confezione al pistacchio se vuoi davvero essere schizzinoso.

Le noci amano assorbire gli odori di altri alimenti e i pistacchi non fanno eccezione. Se vuoi che i tuoi pistacchi abbiano ancora il sapore dei pistacchi a distanza di mesi, non tenerli vicino ad altri alimenti con odori forti.

Pensieri finali

I pistacchi sono una ricca fonte di tiamina e la ricercatissima vitamina B6. Di solito vengono consumati asciutti, il che aiuta a tenere a bada gran parte del naturale processo di decomposizione.

Puoi prevenire il dolore al pistacchio nello stomaco controllando la presenza di scolorimento, avvizzimento, muffa, insetti e cattivi odori prima di metterne uno in bocca.

Tienili isolati dall'aria, dal calore e dalla luce il più possibile e potrebbero durare per un anno o più.

Relativo al dado - Il burro di arachidi va a male?