I 15 migliori coltelli da cucina da acquistare nel 2021

Quando acquisti coltelli da cucina, troverai una vasta gamma di dimensioni, forme e materiali che vanno da pochi dollari a poche centinaia di dollari. C'è davvero una differenza significativa tra lo stile e la qualità dei coltelli? Sì, c'è davvero.

In questo caso, un coltello di qualità è la chiave, anche se un coltello costoso non garantisce una qualità migliore, come si evince da molte delle nostre recensioni di coltelli da cucina qui sotto.



Per aiutarti ad acquistare coltelli che andranno lontano e rendere la preparazione del cibo un sogno, ti forniremo i tipi di coltelli di cui hai bisogno – o non ti servono, e ti indicheremo le cose chiave da cercare prima di portarti attraverso la nostra top 15 scelte per i migliori coltelli da cucina quest'anno.

Contenuti mostrare
Di quali coltelli ho bisogno?
Cosa cercare?
Materiali per coltelli
Top 15: i migliori coltelli da cucina
1. Mannaia pesante Wusthof Classic 7,5'
2. Coltello da cuoco DALSTRONG – Serie Gladiator – Acciaio HC tedesco – 8” (200 mm)
3. J.A. Coltello da cuoco HENCKELS INTERNATIONAL Classic 8'
4. Coltello da chef forgiato Mercer Culinary Renaissance 10'
5. Coltello Santoku ZELITE INFINITY 7”
6. Tojiro DP Gyutou - 8,2' (21 cm)
7. Coltello da disosso Victorinox Swiss Army 6' Fibrox Pro con lama flessibile
8. Coltello da cucina DALSTRONG – Coltello da cucina serie Gladiator – Acciaio HC tedesco – 3.75”
9. Coltello da cucina forgiato Mercer Culinary Genesis da 3,5 pollici
10. Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5
11. J.A. Henckels International Eversharp Set di coltelli da bistecca 8 pezzi
12. Set regalo coltello da formaggio gourmet 3 pezzi Victorinox Swiss Army
13. Coltello da formaggio Norpro 139 Grip-EZ
14. Coltello da pane forgiato in acciaio tedesco Cangshan V2 Series 59533, 8 '
15. Zwilling J.A. Henckels Twin Pro S Set coltelli 7 pezzi con ceppo
Suggerimenti per la manutenzione del coltello
Pensieri finali

Di quali coltelli ho bisogno?

Prima di precipitarti fuori e spendere i tuoi sudati risparmi su una dozzina di coltelli da cucina fantasiosi ed estremamente specifici, prenditi qualche minuto per considerare davvero che tipo di cuoco sei.

i migliori coltelli da cucina

Quali coltelli chiave verranno utilizzati abbastanza frequentemente nella tua casa da renderli un investimento utile? Sebbene avere un ceppo pieno di 18 coltelli possa farti sembrare un professionista, stai solo buttando soldi nello scarico se ne usi solo tre o quattro in quel set.

È molto meglio investire più denaro su una manciata di strumenti chiave piuttosto che acquistare un set grande e di qualità inferiore.

Ad esempio, una famiglia vegetariana non ha bisogno di un coltello per disossare, sfilettare o intagliare, e uno chef casalingo di base può probabilmente cavarsela con solo due o tre coltelli di buona qualità.

Non sentirti obbligato ad acquistare tutti i tuoi coltelli della stessa marca. A meno che tu non sia molto severo nell'avere utensili coordinati, non c'è niente di male nel mescolare e abbinare i coltelli che ti senti più a tuo agio: guardati intorno.

Cosa cercare?

Quando si tratta di coltelli per la tua cucina, non è una taglia unica per tutti i tipi di affare. Il marchio senza il quale il tuo migliore amico non può vivere può sembrare goffo e goffo e viceversa.

quali sono i migliori coltelli da cucina

Il nostro miglior consiglio è di dimenticare per ora i nomi dei marchi e i dettagli tecnici e andare al tuo negozio di utensili da cucina o coltelli locale per mettere le mani avanti. Ma se sei così incline, ecco alcuni dei migliori marche di coltelli nel mondo.

Insieme alle considerazioni pratiche di durata, equilibrio e nitidezza, una considerazione primaria è il comfort.

Il coltello più costoso e affilato del mondo sarà una seccatura da usare se ti senti scomodo o ti causa disagio.

Dopo aver preso in considerazione il miglior tipo di coltello per le tue esigenze, ecco alcune cose standard da tenere in considerazione quando acquisti un coltello.

  • Lama : scansionare la lama per eventuali imperfezioni, segni di vaiolatura o altre carenze che potrebbero indicare debolezza
  • Altezza : maneggi il coltello e vedi se senti che c'è abbastanza spazio sotto il manico per lavorare comodamente senza graffiare le nocche.
  • Bilancia : È molto importante che il tuo coltello sia bilanciato in modo uniforme tra lama e manico. Un coltello bilanciato richiederà meno sforzo da parte tua. Non dimenticare anche l'equilibrio laterale da un lato all'altro.
  • Il peso : Scopri se ti senti più a tuo agio con un coltello leggero o se preferisci un po' più di peso. Quando si tagliano ingredienti più leggeri, i coltelli più leggeri sono ottimi per la precisione e la velocità, mentre i coltelli pesanti renderanno il tuo lavoro più difficile.

Invertire questo per cibi più pesanti come le noci. Non esiste davvero un peso ideale. Ancora una volta, dipende tutto da ciò che ti fa sentire meglio personalmente.



Materiali per coltelli

Anatomia di base di un coltello

  • Codolo : Un codolo completo significa che la lama di metallo viaggia fino in fondo attraverso il manico, creando un coltello ben bilanciato. Il codolo parziale sale solo parzialmente lungo il bordo superiore del manico.
  • Rinforzo/stinco : lo spesso pezzo di metallo dove si uniscono la lama e il manico. Aiuta a rafforzare e stabilizzare il coltello oltre a proteggere il dito dalla lama affilata. I coltelli in stile giapponese generalmente non hanno un sostegno. Un vantaggio di nessun sostegno significa che puoi affilare facilmente l'intera lunghezza della lama .
  • Tutto : nella maggior parte dei coltelli, questa è la parte più spessa della lama ed è utile in quei lavori in cucina più difficili come tagliare una zucca.
  • Colonna vertebrale : La parte superiore, smussata della lama.

GUARDA ANCHE: Parti di un coltello

Materiali della lama

Ci sono quattro scelte chiave qui per un coltello di qualità:

  • Acciaio al carbonio : All'estremità superiore della scala dei prezzi, l'acciaio al carbonio è più resistente ma richiede una manutenzione più elevata. Può arrugginire, macchiare e scolorire abbastanza facilmente, quindi deve essere trattato con TLC. Non un coltello da lancio nel lavandino.
  • Acciaio inossidabile : Il modello di coltello più popolare, questo materiale è antiruggine e resistente alle macchie, che è abbastanza forte e facilmente affilato. Se la tua famiglia tende a lasciare coltelli sporchi nel lavandino o a gettarli nella lavastoviglie, scegli l'acciaio inossidabile che non arrugginisce.
  • Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio : Fondamentalmente uguale all'acciaio inossidabile ma più resistente. Più economico e più resistente alla ruggine dell'acciaio al carbonio.
  • Ceramica : Meno comune, la ceramica è leggera, super affilata e mantiene il bordo più a lungo. Il rovescio della medaglia è che questo materiale è fragile e può scheggiarsi e rompersi abbastanza facilmente, inoltre non può essere affilato così facilmente come altri materiali.
Lama forgiata o stampata?
  • Coltelli forgiati : ogni lama è accuratamente modellata da un solido pezzo di metallo utilizzando un calore super-alto. Il processo crea una lama pesante e durevole che manterrà bene un bordo affilato. Poiché questi sono la più alta qualità, vengono con il cartellino del prezzo più alto.
  • Coltelli stampati : questo processo è più simile a uno stile di fabbricazione di un tagliabiscotti, con ogni lama che viene tagliata da una lamiera piatta di acciaio e poi affilata. Sono più economici, ma la lama è più leggera e flessibile e non tiene molto bene il bordo.

Materiali della maniglia

I manici possono essere realizzati in legno, plastica, metallo o altri materiali compositi. Sebbene il legno abbia un bell'aspetto, non è durevole e può deformarsi. Cerca una plastica o un composito comodo da tenere in mano e antiscivolo, anche quando è bagnato o unto.

Top 15: i migliori coltelli da cucina

1. Mannaia pesante Wusthof Classic 7,5'

Non c'è niente come una solida mannaia per farti sentire un vero capo della cucina, e questo pesante Wusthof Classic - che pesa 1,88 libbre - è un vero cavallo di battaglia della cucina. I fan dei coltelli pesanti apprezzeranno la sensazione solida e ben bilanciata di questa mannaia.

Realizzato in acciaio inossidabile tedesco ad alto tenore di carbonio, è ideale per tagliare e frantumare ossa, macellare polli e separare senza sforzo le costole. La sua robustezza significa che puoi lasciare che sia la maggior parte della mannaia a tagliare, piuttosto che la tua forza muscolare.

Le mannaie sono prodotte con un più morbido tipo di acciaio rispetto alla maggior parte dei coltelli da cucina, perché un materiale più duro potrebbe deformarsi o frantumarsi in caso di uso intenso. Tieni presente che durante l'affilatura, potresti perdere molto metallo dalla lama nel processo, quindi procedi lentamente.



La maggior parte delle mannaie non è rinomata per l'affilatura, basandosi invece sulla potenza dell'oscillazione del cuoco, ma il Wusthof ha una lama più affilata per ridurre parte di questo sforzo. Ciò che distingue il Wusthof è che ha una bella lama spessa che taglia facilmente le ossa.

Anche se il prezzo è un po' alto, pensa a questa mannaia come a un investimento che dovrebbe durare per molti anni. Se stai cercando una mannaia resistente che non avrà problemi a passare attraverso ossa grandi, prova questo ragazzaccio.

2. Coltello da cuoco DALSTRONG – Serie Gladiator – Acciaio HC tedesco – 8” (200 mm)

Questo attraente esemplare è forgiato in acciaio tedesco ad alto tenore di carbonio, quindi dovrebbe essere ben resistente alle macchie. Il manico in legno di pakka nero ha un bell'aspetto e funziona ancora meglio: è laminato per renderlo più forte e resistente alle macchie d'acqua.

Questo è un coltello più pesante e robusto che è affilato appena estratto dalla scatola e supera davvero la sua fascia di prezzo. Se acquisti il ​​Dalstrong, ottieni un coltello di alta qualità senza il prezzo di alta qualità. È seriamente paragonabile a un coltello da chef per cui pagheresti il ​​doppio del prezzo.

La maggior parte degli utenti trova questo coltello estremamente comodo da maneggiare, con un'altezza della lama alta per evitare graffi sulle nocche e una robustezza rassicurante. Se ti senti più a tuo agio con uno strumento più leggero, potresti essere più felice con il Mercer di seguito.

Tieni presente che questo non è acciaio inossidabile, quindi può essere soggetto a corrosione e ruggine. Se non sei disposto a dedicare alcuni minuti alla pulizia, all'asciugatura e alla conservazione appropriate di questo coltello, meglio scegliere l'acciaio inossidabile J.A. Coltello da chef internazionale Henckels di seguito.

Siamo impressionati dal servizio clienti del marchio Dalstrong a conduzione familiare. Sono davvero fedeli al loro prodotto e risponderanno rapidamente a qualsiasi problema tu abbia.

Insieme alla qualità del coltello stesso, è anche presentato magnificamente, creando un regalo impressionante. Questa è la nostra prima scelta per un coltello da chef; è di alta qualità a un prezzo accessibile e dovrebbe stupire anche lo chef più esperto.

3. J.A. Coltello da cuoco HENCKELS INTERNATIONAL Classic 8'

Questo coltello da chef più economico di J.A. Henckels è forgiato in acciaio inossidabile tedesco: una buona scelta per chi vuole la libertà di essere un po' negligente per quanto riguarda la manutenzione.

Nitido dal momento in cui lo estrai dalla confezione, si riaffila e rimane nitido estremamente bene.

Sfortunatamente, anche la colonna vertebrale è abbastanza affilata da poter essere tagliata! Questa è una svista piuttosto lampante: controlla questo prima di lasciarti trasportare da questo coltello, potresti finire con un tagliente extra imprevisto nelle tue dita. Se è un problema, puoi levigarlo a un livello accettabile.

Sebbene Henckels realizzi una gamma di coltelli di lusso di qualità, la gamma internazionale tende ad essere più focalizzata sul budget. È un coltello più leggero con una lama più sottile, che potrebbe piacere ad alcuni utenti.

GUARDA ANCHE: Recensione del coltello JA Henckels

Per quanto riguarda i coltelli economici, pensiamo che questo coltello da chef sia abbastanza buono per il prezzo basso. Ideale per chi non ha un budget enorme ma desidera comunque un coltello di qualità migliore, questo gestirà comunque con competenza tutto il lavoro che gli dedicherai.

4. Coltello da chef forgiato Mercer Culinary Renaissance 10'

Il nostro terzo coltello da chef consigliato è un'altra lama forgiata ed è realizzata in acciaio tedesco ad alto tenore di carbonio, proprio come il Dalstrong.

Ad un prezzo inferiore rispetto a Dalstrong, il Mercer Culinary Renaissance ha anche una spina dorsale leggermente arrotondata per un uso confortevole (al contrario della spina dorsale affilata di Henckels sopra) e un sostegno più corto che ti consente di affilare tutta la lama facilmente.

Il peso di questo coltello è da qualche parte tra il Dalstrong e l'Henckel: né troppo pesante né troppo leggero. Ha un eccellente equilibrio, proprio come gli altri nostri due coltelli da chef recensiti, ma sembra superarli nei livelli di comfort.

È una scelta difficile tra il Mercer e il Dalstrong, entrambi sono coltelli di eccellente qualità con un valore simile. Il Mercer può vincere solo nella posta in gioco comfort, con la forma ergonomica dell'impugnatura. Vedi se riesci a entrare in un negozio e dare un'occhiata a entrambi per vedere quale preferisci sentire.

Un punto chiave di differenza che potrebbe aiutarti a decidere è che questo Mercer ha una curva più definita rispetto ai nostri altri due coltelli: ottimo se ti piace tagliare usando un movimento a dondolo, ma le persone che preferiscono tagliare dritto su e giù potrebbero trovarlo irritante.

5. Coltello Santoku ZELITE INFINITY 7”

Prima ancora di discutere le qualità pratiche di questo coltello, saremmo negligenti se non menzionassimo prima il fascino fisico diretto. Lo Zelite Infinity è semplicemente bello!

Quel fantasioso 'motivo di Damasco rosa tsunami' non è solo lì per sembrare carino, aiuta davvero a prevenire che il cibo si attacchi alla lama.

Dal punto di vista commerciale, è realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio resistente alle macchie e alla ruggine. Sebbene Coltelli da chef giapponesi tendono ad essere più leggeri, questo è pesante, ma comodamente così.

Ci sono alcune aggiunte ponderate per migliorare il comfort, tra cui una maniglia arrotondata con una buona presa e un sostegno affusolato.

Per quanto riguarda le prestazioni, non c'è nulla di cui lamentarsi: la lama è molto affilata e si affila facilmente. È abbastanza lungo e abbastanza resistente da gestire gli stessi lavori di un normale coltello da chef, con l'ulteriore vantaggio di essere abbastanza sottile per alcune manovre più delicate.

Sebbene non sia economico rispetto ai coltelli da chef standard, lo Zelite Infinity è notevolmente più economico di altri coltelli Santoku. Se stai cercando qualcosa che sia bello quanto le prestazioni, questo coltello farà al caso tuo.

6. Tojiro DP Gyutou - 8,2' (21 cm)

A differenza dello Zelite di cui sopra, il Tojiro è incentrato sulla funzionalità e non sulla forma. Sebbene sia piuttosto noioso da guardare, questo coltello resistente alle macchie può essere utilizzato sia da cuochi mancini che destrimani.

L'aspetto più sorprendente di questo coltello è la sua affilatura appena tirato fuori dalla scatola. È incredibilmente nitido e non possiamo sopravvalutare questo fatto: anche gli chef più esperti tremano nei loro grembiuli mentre lo usano.

Se tu o i tuoi compagni di cucina siete un po' goffi, mettete alla larga questo coltello, ma se amate il brivido di affettare molti cibi come se fossero fatti di zucchero filato, vi divertirete un mondo a usare il Tojiro .

Alcuni punti critici per questo coltello sono che anche la colonna vertebrale stessa è un po' affilata. Non un rompicapo, ma fastidioso. Il metallo tende anche a graffiarsi e macchiarsi facilmente, quindi non gettarlo nel lavandino o nella lavastoviglie, devi fare un po' di attenzione con questo bambino.

Dal punto di vista del peso, è più leggero dello Zelite ma non troppo. Se hai mani più grandi, potresti trovare insufficiente lo spazio libero sotto la maniglia.

Riteniamo che il Tojiro DP Gyutou sia un buon acquisto, ottimo per un principiante, forse qualcuno che vuole scambiare il proprio coltello da chef in stile tedesco senza spendere un sacco di soldi. Tuttavia, per la piccola differenza di prezzo, preferiamo lo stile e il comfort straordinari dello Zelite Infinity.

7. Coltello da disosso Victorinox Swiss Army 6' Fibrox Pro con lama flessibile

La nostra migliore raccomandazione per un coltello da disosso economico ma efficiente, il Victorinox è di qualità assicurata, come ci si aspetterebbe dal produttore originale del coltellino svizzero.

Come è standard con un coltello per disossare, la lama in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio è sottile per consentire una migliore flessibilità durante le manovre intorno alle ossa. La nitidezza è buona e riaffila bene.

Anche all'interno dei coltelli per disossare, la quantità di flessibilità sarà diversa per i vari tipi di carne. Questo coltello ha una flessibilità sufficiente per disossare cose come pesce e pollo, ma non così tanto da sembrare fragile e può anche gestire tagli di carne più grandi come selvaggina o persino un maiale intero.

L'impugnatura Fibrox Pro offre una presa salda, anche con le mani bagnate. Poiché non c'è un sostegno, c'è una protezione per le dita integrata nell'impugnatura. La mancanza di sostegno significa che hai l'intera lunghezza della lama con cui affettare.

Questo è un ottimo coltello per disossare con la versatilità di gestire sia lavori più fini come la scuoiatura che lavori di macellazione più grandi. Se mangi pesce ogni tanto, diventa anche un ottimo coltello per sfilettare.

8. Coltello da cucina DALSTRONG – Coltello da cucina serie Gladiator – Acciaio HC tedesco – 3.75”

Un altro straordinario coltello di Dalstrong, questo spelucchino è forgiato in acciaio tedesco resistente alle macchie e ad alto tenore di carbonio e presenta la bella presa di un manico in legno di pakka nero.

È abbastanza affilato, ma richiederà un'affilatura regolare, forse anche prima di utilizzarlo per la prima volta.

Ancora una volta, la confezione di questo umile coltello è piuttosto grandiosa - alcuni direbbero addirittura eccessiva - ma ciò significa che è un regalo piuttosto umiliante da dare a qualcuno come regalo di inaugurazione della casa o di nozze. Hai anche un elegante fodero per riporlo in sicurezza.

Questo modello è dotato di una lama piuttosto spessa, che aiuta con la forza ma ti limita anche se stai cercando di tagliare fette super sottili.

Potresti anche scoprire che la lama può scolorirsi facilmente. Se questo ti dà fastidio, scegli il Mercer di seguito, che fa un lavoro migliore nel resistere alle macchie.

9. Coltello da cucina forgiato Mercer Culinary Genesis da 3,5 pollici

Anche se leggermente più piccolo, il coltello Mercer Culinary Genesis è anch'esso realizzato in acciaio tedesco ad alto tenore di carbonio, quindi dovrebbe resistere a ruggine, corrosione e macchie.

Non così comune per uno spelucchino, è dotato di un codolo completo, che gli conferisce equilibrio e forza superiori.

Il Mercer ha il vantaggio rispetto al Dalstrong più costoso quando si tratta di nitidezza appena estratto dalla scatola - tanto da poter affettare finemente un pomodoro maturo - e tiene bene un bordo, anche se richiederà comunque un'affilatura regolare.

L'impugnatura in Santoprene non si rompe a causa dell'esposizione agli oli da cucina e ha una presa solida e antiscivolo che troviamo essere una delle impugnature più comode recensite.

Con la cura corretta, questo coltello non dovrebbe arrugginirsi o macchiarsi, il che significa un accurato lavaggio a mano. Sebbene la metà del prezzo del Dalstrong, questo coltello è la nostra prima scelta. Ha la giusta quantità di flessibilità e peso, e ci piace che il bordo Granton impedisca agli alimenti di attaccarsi.

10. Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5

L'unico coltello in ceramica per fare la nostra lista, questa piccola meraviglia della cucina ha una lama bianca con dentellature microscopiche. A causa della natura della ceramica, non arrugginisce né reagisce a cibi o oli acidi.

Tuttavia, la ceramica ha bisogno di un po' più di attenzione. Dovrai lavarlo solo a mano e non funzionerà con i normali affilacoltelli. Fai attenzione con la scheggiatura della ceramica: usa solo taglieri in legno o plastica.

Ancora più importante, i coltelli in ceramica non resistono a movimenti di torsione o piegatura: la lama fragile si scheggerà o si spezzerà. Non sarà in grado di maneggiare le ossa, ma taglierà carne disossata, pomodori e pane come se fossero margarina.

La ceramica è molto più leggera di qualsiasi altro materiale, quindi potrebbe essere necessario un po' di adattamento. Sebbene la lama possa essere fragile e soggetta a scheggiarsi se non trattata correttamente, sarà estremamente affilata e rimarrà tale per circa 10 volte più a lungo dei tuoi coltelli in acciaio.

GUARDA ANCHE: I migliori coltelli in ceramica

Questo coltello multiuso Kyocera è perfetto per piccoli e delicati lavori di cucina, ma non usarlo per tagli pesanti. Se non ti dispiace il fatto che dovrai acquistare un temperino Kyocera o rispedirlo alla fabbrica per l'affilatura di tanto in tanto, è una comoda aggiunta a una cucina a un prezzo ragionevole.

11. J.A. Henckels International Eversharp Set di coltelli da bistecca 8 pezzi

Questi coltelli da bistecca sono tutti dotati di un codolo completo, con 3 rivetti per fornire una resistenza duratura. Le dentellature più grandi contengono micro-seghettature più piccole per fornire una maggiore nitidezza.

Con lame in acciaio da 4,5 pollici realizzate con costruzione stampata, hanno un prezzo ragionevole. Affilati fin dall'inizio, rimangono nitidi bene.

Come si evince dal prezzo, questi non sono coltelli di altissima qualità, quindi se stai cercando qualcosa che ti lascerà a bocca aperta in cucina, meglio andare avanti.

Sono leggeri e non trasudano superiorità, con lame piuttosto fragili che hanno troppa flessibilità. Le punte possono piegarsi o addirittura rompersi facilmente e, invece di affettare bene la bistecca, tendono a lacerarla.

Per coloro che sono alla ricerca di un set a bassa manutenzione che faccia il lavoro in modo adeguato senza spendere un braccio e una gamba, questo set dovrebbe essere soddisfacente. Il lato positivo è che puoi pulirli in lavastoviglie e, a parte gettarli nel lavello della cucina, non devi essere troppo pignolo.

12. Set regalo coltello da formaggio gourmet 3 pezzi Victorinox Swiss Army

Questo è davvero un bel gruppo, dalle stesse leggende svizzere. Il set viene fornito con un coltello da formaggio a pasta dura perfetto per il parmigiano, un coltello da formaggio semi-morbido e un coltello da formaggio semiduro con punta a forchetta.

Tutti hanno un sapore pieno che produce uno strumento forte ed equilibrato. La lama è realizzata in un materiale senza acciaio ad alto tenore di carbonio. Il coltello da formaggio semi-morbido ha fori che funzionano bene per mantenere formaggi più morbidi dall'attaccarsi alla lama.

Tutti e tre sono facili da usare con una buona distanza tra le nocche e lame solide abbastanza affilate per i compiti assegnati. Sono più grandi di quanto ci si potrebbe aspettare, ma ben costruiti e facili da maneggiare.

Il prezzo per tutti e tre è un affare, soprattutto se confrontato con altri coltelli da formaggio di lusso. Con questo set puoi soddisfare tutte le tue esigenze di formaggio con un marchio famoso, attraente e conveniente. L'unico motivo per non acquistarlo è se sei intollerante al lattosio o non sopporti il ​​formaggio. A parte questo, cosa non va?

13. Coltello da formaggio Norpro 139 Grip-EZ

Proprio come il formaggio stesso, i coltelli da formaggio non sono tutti uguali; sono necessarie diverse qualità per le varietà morbide, dure, friabili o semimorbide.

Questo coltello da formaggio Norpro EZ ha un ampio manico per facilitare l'affettatura. È lavabile in lavastoviglie, anche se ti consigliamo di lavare sempre a mano i tuoi coltelli.

Con un'enorme lama in acciaio inossidabile da 11 pollici, questo particolare coltello funziona meglio per formaggi più appiccicosi come il brie. Può essere utilizzato sia con la mano sinistra che con la mano destra.

Alla fine della scala del budget, non romperà la banca, né sarà il coltello più incredibile che possiedi, ma farà il lavoro. Se, come me, riesci a lucidare una forma di brie o camembert in 5 minuti, questo coltello ti aiuterà a portare a termine il lavoro in tempi record.

14. Coltello da pane forgiato in acciaio tedesco Cangshan V2 Series 59533, 8 '

L'umile coltello da pane è il gigante buono della tua collezione, sottovalutato ma innegabilmente importante.

Questo coltello Cangshan V2 ha un manico da 5 pollici e una lama a codolo intero da 8 pollici, realizzata in acciaio tedesco. Poiché non è in acciaio inossidabile, la lama è chiaramente più soggetta a scolorimento e macchie.

Se li lavi a mano e li asciughi il prima possibile dopo l'uso, questo dovrebbe aiutare a mantenerli immacolati.

Ancora più importante, questo coltello seghettato può produrre le fette di pomodoro più fini senza sforzo e si scioglie praticamente attraverso pane e torte.

Sembra più costoso di quello che è, con una struttura solida e robusta e un equilibrio eccellente. Sebbene tradizionalmente i coltelli seghettati non si affilano così bene, questo fa un buon lavoro e il bordo ti durerà a lungo tra l'affilatura.

Non puoi sbagliare con questo coltello efficace ed efficiente: ha una capacità superiore al suo peso ed è un'aggiunta eccezionale e conveniente per qualsiasi cucina.

15. Zwilling J.A. Henckels Twin Pro S Set coltelli 7 pezzi con ceppo

Se decidi che è meglio acquistare un set di coltelli da cucina coordinato, perché non investire in un marchio premium di fiducia come Zwilling. Questo set ti fornirà le basi necessarie per la maggior parte delle cucine domestiche o professionali, senza lasciare alcun coltello inutilizzato.

Il set include un coltello da cucina da 3 pollici, un coltello multiuso seghettato da 5 pollici, un santoku con bordo cavo da 5 pollici e un coltello da chef da 8 pollici. Hanno anche aggiunto un paio di cesoie da cucina e un acciaio per affilare da 9 pollici, tutti conservati in un attraente blocco di legno duro.

Le lame di questo set sono tutte in acciaio inossidabile forgiato a codolo completo. Incredibilmente, Zwilling ha lavorato alla creazione della formula perfetta per l'acciaio per quasi 300 anni: non puoi avere molta più esperienza di così.

Questo set si adatta a chiunque, da uno chef professionista a un dilettante - in particolare, non c'è un coltello da pane, ma l'utilità seghettata potrebbe essere in grado di fare lo stesso lavoro.

Si noti che sebbene l'altro J.A. Gli Henckel presenti nelle nostre recensioni sono il marchio internazionale di qualità inferiore, questo set è la prima gamma Zwilling prodotta in Germania.

In quanto tali, questi sono un investimento che dovrebbe davvero durare a lungo e sono noti per essere durevoli senza macchie o scheggiature, facili da affilare e ottimi per mantenere i bordi affilati come rasoi.

Questo set è l'ideale per i principianti che vogliono partire alla grande utilizzando pochi coltelli in stile professionale selezionati.

Suggerimenti per la manutenzione del coltello

Anche se spendi il massimo per un coltello da cucina, arriverà un momento in cui sarà necessario affilarlo. Procurati un 'acciaio' o una pietra per affilare. L'acciaio ti aiuterà a mantenere il filo della lama, ma non può crearne uno nuovo su un coltello smussato. Le pietre possono fare entrambe le cose.

Non usare mai il coltello su superfici come pietra, vetro, acciaio o ceramica. Il miglior tagliere il materiale è legno o plastica.

Conserva diligentemente i coltelli. Usare un ceppo per coltelli o rotolo, o una banda magnetica. Evita di gettarli in un cassetto con altri utensili: possono danneggiarsi, perdere la loro nitidezza o tagliarti mentre frughi nel cassetto.

Inizia a lavare e asciugare qualsiasi coltello il prima possibile dopo averlo usato. Anche se è commercializzato come lavabile in lavastoviglie, i coltelli si comportano molto meglio con un lavaggio a mano delicato ( Come pulire un coltello da cucina ). Questo aiuterà a prevenire macchie e ruggine.

Pensieri finali

Spesso non sai cosa ti stai perdendo finché non ne hai un assaggio: questo è sicuramente il caso quando si tratta di un coltello da cucina di qualità. Dopo aver provato una delle nostre scelte migliori, come il Tojiro DP Gyutou , non saprai come hai mai vissuto con quel pezzo di metallo scadente e fragile che ha mutilato i tuoi ingredienti.

Se il budget è un problema, cerca un coltello davvero eccezionale che gestirà la maggior parte delle tue faccende in cucina, piuttosto che acquistare cinque scarsi interpreti che non ti daranno alcun piacere. Se dovessimo scegliere, il Coltello da cuoco DALSTRONG Serie Gladiator sembra un buon equilibrio tra budget e qualità. Ricorda che il coltello giusto con la giusta cura può durare decenni, quindi scegli con cura e buon taglio!