Come conservare frutta e verdura

La frutta e la verdura fresche sono nutrienti, ricche di fibre e generalmente povere di grassi. Se stai cercando di mangiare un po' più sano, mettere una scorta di prodotti colorati è un ottimo modo per migliorare la tua dieta e tentare il tuo palato.

Tuttavia, possono rovinarsi rapidamente se non gestiti correttamente. Per evitare di sprecare il tuo investimento e perdere i benefici per la salute del tuo acquisto, ecco alcuni semplici passaggi che puoi adottare per mantenere frutta e verdura fresca al sapore ottimale.



Contenuti mostrare
Come conservare le verdure?
Carote
Sedano
Patate
Broccoli
Lattuga
Come conservare la frutta
Banane
Mele
Uva
Arance
Frutti di bosco
Pensieri finali

Come conservare le verdure?

Carote

come conservare le carote

Per portabilità, croccantezza fresca e vitamina A, le carote sono in cima alla lista degli snack sani ideali. Grazie alla disponibilità di carote baby, molti acquirenti possono acquistare carote che non hanno bisogno di essere raschiate!

Per la conservazione a lungo termine di carote fresche intere, rimuovere il gambo. Mentre i verdi di carota possono essere belli, limiteranno la vita della radice di carota.

Le carote, come molti ortaggi a radice, hanno bisogno di aria. Considera di investire in sacchetti di verdure, che consentono all'aria di fluire intorno ai tuoi prodotti, o di praticare dei buchi nei sacchetti di plastica per evitare che i prodotti si muovano.

Sedano

come conservare il sedano

Il sedano è stato a lungo considerato un classico alimento “dietetico”; sfortunatamente, ha ottenuto una cattiva reputazione come cibo insipido di scarso valore. Tuttavia, se preparato e maneggiato adeguatamente, il sedano può essere una deliziosa fonte di croccantezza e di vitamina K!

Poiché è principalmente acqua, l'avvizzimento è il rischio maggiore per il sedano. Per i gambi di sedano, prendi in considerazione l'utilizzo dei gambi esterni con il pigmento verde più forte. Pulisci le estremità del gambo, quindi tagliale a pezzi corti per intingerle o semplicemente gustarle crude. Puoi conservarli in acqua o avvolgerli in carta assorbente prima di metterli in sacchetti di verdure per una freschezza ottimale.

Se il sedano crudo non è il tuo preferito, non rinunciare a questo delizioso ortaggio! Le foglie di sedano fresco e il gambo interno chiaro sono un'aggiunta eccellente alle zuppe, mentre i gambi esterni verdi e ricchi sono ideali nelle patatine fritte.

Patate

come conservare le patate

Le patate si conservano meglio al buio, ma possono anche germogliare lì. Poiché le patate sono disponibili (e convenienti) in grandi sacchi, si è tentati di acquistarle sfuse e riporle nel frigorifero . Mentre puoi conservare alcune verdure in frigorifero a lungo termine, tenere le patate troppo fredde avrà un impatto negativo sul sapore.

GUARDA ANCHE: Come congelare le patate​

Per esperti su Bontà di patate , le patate devono essere conservate a una temperatura non inferiore a 50 gradi Fahrenheit / 10 gradi Celsius. Non lavarli finché non sei pronto per usarli.

Tieni le patate al riparo dal calore e dal sole. Puoi usarli dopo che sono germogliati; è sufficiente tagliare via l'area intorno al germoglio prima della cottura.​

Broccoli

come conservare i broccoli

Il broccolo è un fiore ingeribile. Questo membro della famiglia dei cavoli è un'ottima fonte di vitamine C, A e B-6, oltre che di fibre. Ogni porzione del gambo del broccolo è commestibile, anche se potresti voler sbucciare il rivestimento esterno legnoso alla base del gambo.

I broccoli vanno mangiati velocemente. Sciacqualo prima di prepararlo (o gustalo crudo) e lascialo asciugare. Non conservare mai i broccoli in un sacchetto ermetico; questo promuove la muffa.



Un'opzione interessante per mantenere le verdure fresche più a lungo consiste nel tagliare la parte inferiore del gambo e mettere i broccoli in posizione verticale in un contenitore di acqua ghiacciata. Quest'acqua dovrebbe essere cambiata ogni giorno. Ciò manterrà le cimette idratate e croccanti fino a una settimana!

Lattuga

come mantenere fresca la lattuga

La lattuga è disponibile in diversi formati e offre una varietà di sapori e sostanze nutritive. Come con la maggior parte delle verdure, la lattuga è ricca di vitamina A e fibre. Quando si decide come conservare verdure come la lattuga come la romana, la lattuga come la rucola o la lattuga come la Boston o il Bibb, il flusso d'aria è fondamentale.

Come mantenere fresca la lattuga? La lattuga iceberg e romana vengono generalmente acquistate con i torsoli intatti. Questi nuclei dovrebbero essere rimossi prima di conservare la lattuga. Per autorità con Cook's Illustrated , una volta tolto il torsolo puoi avvolgere la lattuga in carta assorbente e conservarla in un sacchetto di plastica non sigillato.

La lattuga sfusa dovrà essere lavata e centrifugata. Se non disponi di una centrifuga, sciacqua la lattuga sfusa in uno scolapasta, scuotila delicatamente per asciugarla il più possibile, quindi fodera un sacchetto di plastica con salviette di carta e metti la lattuga all'interno. Refrigerare questa borsa non sigillata.

La lattuga Bibb e Boston con le radici attaccate può essere conservata come acquistata. Se non sono attaccate radici, la lattuga può essere avvolta in salviette di carta umide e conservata in un sacchetto di plastica aperto.​

Come conservare la frutta

Banane

come conservare le banane?

Le banane sono un'ottima fonte di fibre, potassio e vitamina C. Quando acquisti le banane, prendi in considerazione l'idea di diventare verdi per il durata di conservazione più lunga . Sebbene le banane verdi non siano malsane da mangiare, possono essere un po' amare.



Tuttavia, se li compri verdi e gli dai un po' di tempo, matureranno in un bel giallo e svilupperanno il sapore dolce che molti di noi amano.

Una volta che le banane sono mature, spezzare il grappolo e avvolgere ogni stelo in un involucro di plastica per ritardare il rilascio di gas etilene e rallentare il processo di maturazione. Puoi anche refrigerare le banane per ritardare ulteriormente la maturazione.

Le banane necessitano di un trattamento delicato. Urti e lividi aumenteranno la scomposizione degli amidi in zuccheri e accelereranno il processo di maturazione. Scegli banane intatte nel negozio, trasportale con cura e conservale a temperatura ambiente. Ci sono alcuni strumenti che ti permettono di appendere le banane per ridurre i lividi; sebbene questi possano essere attraenti, non sono necessari.​

Mele

come conservare le mele?

Le mele sono un'ottima fonte di fibre e vitamina C. Per la conservazione della frutta da banco, le mele possono essere un'aggiunta formidabile alla tua dieta e al tuo arredamento! Una selezione di mele in diverse tonalità, disposte su un bel piatto, può essere un ottimo promemoria per fare uno spuntino con saggezza.

Se sei dotato di un'abbondanza di mele, considera di refrigerarne la maggior parte. Quando si studia come mantenere la frutta fresca più a lungo, è importante notare che le mele rimangono più fresche se conservate a circa 35 gradi Fahrenheit / 1,5 gradi Celsius. Le mele non dovrebbero mai essere conservate al di sotto dello zero poiché ciò distruggerà le pareti di cellulosa che conferiscono alle mele la loro croccantezza e si trasformeranno in poltiglia.

Per ogni 10 gradi Fahrenheit sopra i 30, le mele maturano e alla fine marcire velocemente . Quando la polpa della mela passa dall'amido allo zucchero, emette molto gas etilene.

Se preferisci le mele a temperatura ambiente e ami l'aspetto della frutta fresca sul bancone, ora hai un incentivo a mangiarle velocemente!

Uva

come conservare l

L'uva è un'ottima fonte di fibre, vitamina C e potassio. Sono idealmente portatili e funzionano bene con cibi dolci e salati; considera di servire uva dolce con formaggi piccanti per una combinazione unica e saporita.

Ci sono diversi fattori da considerare quando si acquista una buona uva. Per autorità alimentari con Veramente semplice , vuoi assicurarti che gli acini siano saldamente attaccati ai loro raspi; una volta raccolti i grappoli, i raspi iniziano ad appassire. L'uva sfusa indica una breve durata di conservazione a casa. Il più possibile, tienili asciutti, sciacquandoli quando sei pronto per mangiarli.

Lo spessore della buccia è una considerazione fondamentale quando si determina come conservare la frutta. L'uva ha una buccia molto delicata e necessita di essere conservata al fresco. Sebbene possano sembrare carini sul piatto, l'uva deve essere refrigerata per il miglior sapore e non deve essere conservata a temperatura ambiente per un uso a lungo termine.​

Arance

come conservare le arance

Non c'è niente come l'odore di un'arancia appena sbucciata! Gli appassionati di questo delizioso frutto sanno che la selezione e il sapore di questo prodotto cambieranno con il cambiare delle stagioni; tuttavia, ci sono alcuni fattori costanti da considerare quando si conservano le arance fresche per uno spuntino delizioso.

Quando acquisti le arance, studia la buccia del frutto. Alcuni frutti possono essere sfregiati all'inizio dello sviluppo da ammaccature del fiore e del frutto in erba. Se noti segni giallo pallido sulla pelle dell'arancia, tieni presente che queste cicatrici non sono indicazioni di deterioramento, ma di danni precoci. Se, tuttavia, si notano rotture nella pelle o qualsiasi muffa polverosa, il frutto dovrebbe essere evitato.

Coltivatori commerciali mantieni le arance per settimane a un'umidità dal 90 al 95% e da 38 a 48 gradi Fahrenheit / da 3 a 9 gradi Celsius. Per la conservazione domestica, la refrigerazione è la cosa migliore per mantenere le arance al massimo della freschezza.

Frutti di bosco

come conservare le bacche

Fragole, mirtilli, more e lamponi sono tutte ottime fonti di antiossidanti e vitamina C. Sebbene siano spesso disponibili tutto l'anno, questi frutti di stagione sono molto delicati e generalmente hanno un sapore migliore se acquistati vicino alla fonte e gustati subito dopo la raccolta.

Il modo migliore per conservare la frutta con una durata di conservazione così breve è in primo piano! Assicurati di vedere queste gemme non appena apri la porta del frigorifero.

Le bacche devono essere monitorate; la loro delicatezza limita le loro opzioni di conservazione a lungo termine. Per un sapore ottimale e per evitare di perderli a causa del deterioramento, sciacquare i frutti di bosco subito dopo l'acquisto e lasciarli asciugare completamente prima di servirli.

Quando decidi come conservare frutta come i lamponi per un uso successivo, considera questi due fattori: umidità e pressione. Una volta sciacquati, lasciare che le bacche si asciughino completamente su una superficie piana per evitare il contatto fra le bacche. Ciò riduce l'accumulo di umidità tra i frutti, limita l'impatto del degassamento dell'etilene e riduce il rischio di ammaccature.​

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Pensieri finali

Frutta e verdura fresca sono il primo snack portatile. Una mela croccante o una carota croccante sono una fonte formidabile di fibre, antiossidanti e salute. Tratta i tuoi prodotti con delicatezza e presta molta attenzione alla temperatura quando riponi la spesa.

Infine, tieni presente che non esiste una buona conservazione a lungo termine per alcuni articoli. Prodotti come fragole e lattuga tenera sono pensati per essere gustati rapidamente.